Rissotto de setas. |
Me encanta el arroz. Y una de las formas más simples de cocinarlo, solo por detrás del arroz hervido, es hacer un rissotto. Se puede hacer en poco más de media hora y sin mucha complicación. Mi preferido es con setas, concretamente ceps, también llamadas setas de calabaza, en italiano funghi porcini y en latín boletus edulis (que viene a significar seta comestible, lo cual demuestra que los romanos no se rompieron mucho la cabeza a la hora de ponerle nombre. Supongo que se la rompieron creando las declinaciones que nos alegraron el BUP y gestionando un imperio...) Es una seta muy aromática que le dará a este plato un sabor único.